Opskrift
Relaterede

Wienerschnitzel | Lækker opskrift på paneret wienerschnitzel

Videoopskrift: Nem og lækker opskrift på en dejlig wienerschnitzel. Og findes der noget bedre end en klassisk wienerschnitzel? Så skulle det da lige være Thomas Hermans nyfortolkede version med rosmarin og hvidløg, toppet med en sauce på brunet smør, kapers & mandler. Normalt er tilbehøret en fast del af serveringen, men i denne version Læs mere

Tilberedelsestid
30 min.
Personer
Personer
4

Ingredienser

  • 4 stk skiver af kalveinderlår på omkring 190 g pr stk
  • 1 dl mel
  • 2 æg
  • 1 spsk sødmælk
  • 2 dl fint rasp
  • Klaret smør
  • 1 spsk almindeligt smør
  • 1 fed hvidløg, flækket
  • 1 kvist rosmarin
  • Salt og peber efter ønske
  • Sauce:
  • 200 g smør
  • 1 spsk finthakkede skalotteløg
  • 1 spsk grofthakkede kapers
  • 1 spsk hakket persille
  • Høvlet peberrod efter behag
  • 1 spsk hakkede ristede hasselnødder
  • Citronsaft til tilsmagning
  • Til anretning:
  • Grillet citron
  • Blomsterkarse

Sådan gør du

  1. Bank kødet ud mellem 2 stykker bagepapir til de er omkring ½ cm. tykke.
  2. Pisk æg og mælk sammen. Kom herefter mel, ægge/mælkeblandingen og rasp i hver sin tallerken.
  3. Krydr kødet grundigt med salt og peber. Vend dem herefter i melet, derefter i ægge/mælkeblandingen og tilslut i raspen.
  4. Steg wienerschnitzlerne sprøde og gyldne i klaret smør 3 – 4 min på hver side.
  5. Lige inden de er færdige, kommes en spsk smør på panden. Lad dette bruse op, tilsæt hvidløg og rosmarin, således at det afgiver smag til smørret. Vend kødet heri.
  6. Ved servering krydres der efter med salt.
  7. Nu tilberedes saucen: Kom smørret i en gryde, lad det bruse op, og kog det igennem til vallen begynder at falde til bunds. Pas på at det ikke koger over. Kassér herefter vallen.
  8. Når smørret bliver brunt og dufter nøddeagtigt, trækkes gryden fra blusset. Lad smørret køle let af og sigt det over i en beholder igennem et stykke køkkenrulle.
  9. Kom det brunede smør i en gryde og lun det op.
  10. Lige inden servering tilsættes skalotteløg, kapers, ristede mandler, persille samt høvlet peberrod. Smag til slut saucen til med citronsaft, til du opnår den ønskede balance mellem fedme og syre.
  11. Serverer Wienerschnitzlen på klassisk vis med pommes saute´og dampede ærter - Eller vælg, den mere lette udgave med en frisk og syrlig salat.
Ratatouille | Nem, lækker opskrift på den franske klassiker

Videoopskrift: Se med her, og få en super lækker og hurtig opskrift på verdens bedste ratatouille. Dette er den helt klassiske version med en masse, dejlige grøntsager som både skal tilberedes i gryde og til sidst i ovn.

Risengrød | Verdens bedste og nemmeste risengrød

Videoopskrift: Se med når Mette Grønbjerg laver alle tiders julefavorit: risengrød med kanelsukker og smørklat – det er risengrød, der gør ganen blød!

Osso buco | Simreret med rodfrugter

Videoopskrift: Her får du FoodTVs opskrift på verdens bedste simreret med masser af smag fra grøntsager og kalveskank. Server med lækker varm kartoffelmos.

Svampetoast | Ristet brød med svampe a la creme

Videoopskrift: Verdens bedste toast indebærer både perfekt grillet brød og svampe a la creme. Her får du Thomas Hermans vidunderlige version, som du aldrig vil glemme igen.

Wienerschnitzel | Lækker opskrift på paneret wienerschnitzel

Videoopskrift: Nem og lækker opskrift på en dejlig wienerschnitzel. Og findes der noget bedre end en klassisk wienerschnitzel?

Jordskokkesuppe | Bisque på jordskokker og bacon

Videoopskrift: Jordskokkesuppe, eller bique, er en fantastisk forret til gæster. Her får du Thomas Hermans version med timian og røget bacon. Bisquen bliver desuden ledsaget af sprøde jordskokkechips, som giver retten et knasende aspekt.

Nem biksemad i luksus version | Med hollandaise og spejlæg

Videoopskrift: Lav en ekstra lækker opskrift på verdens bedste biksemad med hjemmelavet sovs, bacon og spejlæg. Hvem siger, at restemad er kedeligt? Her får du opskriften på en luksus biksemad med cremet hollandaise og perfekt tilberedt spejlæg.

Snaps og tatar | Rørt tatar med okseinderlår

Videoopskrift: Tatar er super lækkert og nemt at lave, og her er opskriften på rørt tatar af skrabet okseinderlår. Tatar er både den perfekte frokost og den perfekte hovedret.

Cæsarsalat | Nem caféklassiker med dressing

Videoopskrift: Caesar salad er en velkendt caféklassiker, men de færreste har prøvet den helt klassiske model. Her giver Nicolai Tram dig sin version uden stort ståhej, men med masser af smag!

Lun kartoffelsalat I Dansk varm kartoffelsalat med rejer og krydderurter

Videoopskrift: Thomas Herman laver en nem og god gammeldags kartoffelsalat med nye kartofler og rejer. Det er en sand dansk retroret, og med denne opskrift kan du imponere alle gæsterne ved frokostbordet.

Hakkebøf | Verdens bedste hakkedrenge

Videoopskrift: Har du bare lyst til en klassisk hakkedreng med bløde løg og spejlæg? Vi giver dig opskriften på den perfekte hakkebøf, som både er mør og sammenhængende. Og så får du tilmed et nemt trick til, hvordan du undgår, at dine hakkebøffer bliver tørre og grå.

Tarteletter | Hønsekød, hvide asparges og gode minder

Videoopskrift: Nicolai Trams opskrift på hjemmelavede sprøde tarteletter, perfekte til enhver højtid – jul, påske, fødselsdag eller bare en hyggelig frokost – du går aldrig galt i byen med en god gammeldags tartelet.

Spaghetti med kødboller | Spis som Lady og Vagabonden

Videoopskrift: Verdens nemmeste opskrift på spaghetti med kødboller i italiensk tomatsauce. Lady og vagabonden udødeliggjorde denne fantastiske ret: Spaghetti med Kødboller.

Grydestegt kylling | Nem opskrift på gammeldags kylling med tilbehør

Videoopskrift: Få en lækker opskrift på grydestegt kylling i ovn på den gammeldags facon. Hvem siger, man kun kan spise grydestegt kylling på en lørdag? Velbekomme!

Hønsekødssuppe | Nem og hurtig suppe på skrog

Videoopskrift: Stop spild af mad! Brug resterne fra din kylling på at lave en nem og hjemmelavet hønsekødssuppe. Den klassiske klare hønsekødssuppe smager vidunderligt når den er lavet fra bunden og egner sig især godt til de kolde vinteraftener.

Nem kold kartoffelsalat | Med friske radiser, creme fraiche og rygeost

Videoopskrift: Prøv den bedste opskrift på en god gammeldags hjemmelavet kold kartoffelsalat med radiser, og dressing af sennep, mayonnaise, creme fraiche og rygeost. Perfekt til det kolde bord, påskefrokosten eller madpakken.

Flæskestegssandwich | Hjemmelavet gris når det er bedst

Videoopskrift: Synes du, at gammeldags flæskestegssanwich er indbegrebet af lykke? Så vil du helt sikkert være vild med Umut Sakaryas udgave med blød bolle, sprøde svær og sennepsmayo!

Pariserbøf med det hele | Dansk retroret med klassisk tilbehør

Videoopskrift: Gourmet pariserbøf med tilbehør – få den nemme og lækre opskrift lige her! Pariserbøffen er en fantastisk retroret og egner sig til ethvert frokostbord.

Flødekartofler | Nemme og lækre med hvidløg og bacon

Videoopskrift: Flødekartofler er en ægte dansk klassiker, og den duer altid som tilbehør til aftensmaden. Vi har en opskrift som er super enkel, og du har garanteret de fleste ingredienser i dit køleskab i forvejen; kartofler, løg, hvidløg, bacon og fløde.

Boller i karry | En indisk inspireret version

Videoopskrift: Nicolai Trams version af Boller i Karry er en tand mere funky end den gamle klassiker er normalt, men det er stadig super let at lave, smager skønt og børnene elsker den.