Opskrift
Relaterede
Tarteletter | Hønsekød, hvide asparges og gode minder
Videoopskrift: Nicolai Trams opskrift på hjemmelavede sprøde tarteletter, perfekte til enhver højtid - jul, påske, fødselsdag eller bare en hyggelig frokost - du går aldrig galt i byen med en god gammeldags tartelet. Idag viser Nicolai Tram, hvordan man laver den perfekte tartelet med en hel kylling. Har vi et forslag til fyld i … Læs mere
Ingredienser
- 8 stk tarteletskaller
- 6 stk hvide asparges
- 3 spsk hvedemel
- 1 dl fløde
- 2 stk citroner
- 20 g smør
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 stk kylling
- 1 bdt bredbladet persille
- 1 fed hvidløg
- 1 stk rødløg
- 1 stk zittauerløg
- 1 stk skalotteløg
Sådan gør du
- Begynd med at koge kyllingen i en time med rødløg og zittauerløg, en dusk persille og et fed hvidløg. Når kyllingen er kogt køles den af i lagen og plukkes for kød. Gem kogelagen og brug den som suppe i morgen.
- Skræl og skær asparges i mundrette stykker. Blanchér dem i 30 sek. i kogende vand tilsat 1 tsk salt, 1 tsk sukker og 2 spsk eddike.
- Smelt 20 g smør i en kasserolle og tilsæt 2 spsk hvedemel under konstant omrøring. Lad melet varme godt igennem i smørret og tilsæt herefter 4 dl kogelage fra kyllingen lidt ad gangen under konstant omrøring. Nu tilsættes 1 dl af lagen fra de kogte asparges og 1 dl fløde.
- Lun tarteletskallerne.
- Saml hele herligheden ved at tilsætte asparges, det plukkede kyllingekød, grofthakket persille, citron og finthakket skalotteløg til saucen. Anret i de lune tarteletskaller og top af med et blad persille.