Opskrift
Relaterede
Spaghetti bolognese | Verdensberømt pastaret som alle elsker
Videoopskrift: Vi præsenterer hermed en klassiker over klassikere, en nem og let ret i ethvert hverdagskøkken, selveste Nicolai Trams yndlingsret: Den ægte italienske bolognese, der ville gøre selv Jamie Oliver misundelig. Så hvad venter du på? Bolognesen, kødsovsen – kært barn har mange navne – her får du en nem opskrift, så du uden … Læs mere
Ingredienser
- 1 kg hakket oksekød
- 2 løg
- 2 store gulerødder (eller andre rodfrugter såsom pastinak, knoldselleri eller persillerod mm.)
- 2 ds flåede eller hakkede tomater
- 1 ds koncentreret tomatpuré
- 1/2 dl balsamico
- 1-2 tsk brun farin
- Olivenolie
- Salt og peber efter behag
- Spaghetti efter ønske
Sådan gør du
- Start med at skræl og skær grøntsagerne.
- Steg kødet til det er mørkt over det hele, tag kødet fra.
- Steg grøntsagerne, tilsæt kødet og hæld balsamicoen på.
- Tilsæt tomatpuré og lad det stege sammen med kødet og grøntsagerne – tilsæt de hakkede tomater og lad det koge igennem.
- Smag til med salt, peber, brun farin og olivenolie.
- Fyld en stor gryde op med vand og bring i kog.
- Tilsæt ca. 30 g. salt pr. liter vand og kog spaghettien heri i ca. 7-10 min.
- Når pastaen er kogt hældes det meste af vandet fra, men behold lidt af kogevandet i bunden af gryden.
- Tilsæt oliven olie til pastaen samt kogevandet og rør godt rundt til olivenolien er fordelt omkring pastaen.
- Placer spaghettien i bunden af en dyb tallerken og læg et par store skefulde kødsauce ovenpå. Drys retten med masser frisk parmesan og top med et par blade basilikum.