Opskrift
Relaterede
Solæg | Traditionel sønderjysk snack
Videoopskrift: Lær at lave traditionelle solæg med en flot farve fra det mørkerøde rødkål. Klassisk sønderjysk solæg er en egnsret som virker eksotisk for de fleste, der ikke har hjemme i de sydjyske egne. Men i virkeligheden smager det super godt, og er en skøn og anderledes måde at spise æg på. Solægget tilberedes … Læs mere
Ingredienser
- 6 æg
- 1 l vand
- 120 g salt
- 1/3 rødkål
- Marinade til solæg:
- Grov sennep
- Dijon sennep
- Tabasco
- Worcestershire sauce
- Olie
Sådan gør du
- Start med at hakke rødkålen fint.
- Lav herefter saltlagen. Hæld kogende vand i gryden, og tilsæt salt og rødkål. Giv det et kort opkog.
- Hæld nu kogende vand i endnu en gryde og læg æggene heri. Lad dem koge i 20 minutter.
- Tag nu saltlagen af varmen, og sæt det på køl. Når saltlagen er kølet ned, sigtes rødkålen fra, og lagen hældes i et patentglas.
- Hæld det kogende vand fra æggene, og bank dem let til overfladen krakelerer. Lad æggene ligge i saltlagen i minimum et døgn.
- Pil æggene, og skyld dem i kold vand. Anret solæggene med marinade, og server dem som snack.