Opskrift
Relaterede
Ovnbagt rødspætte med grønt | Forrygende fiskefad fyldt med grøntsager
Videoopskrift: Opskrift på sund og nem aftensmad med frisk fisk og grøntsager. Lad ovnen gøre arbejdet for dig! Mette Helbæk fra den populære restaurant Stedsans in the Woods i Sverige indrømmer selv, at hun er en doven kok, og derfor kan hun hurtigt trylle et sundt og velsmagende måltid sammen af rødspætter og grøntsager, … Læs mere
Ingredienser
- 200 g små tomater
- 2 fennikel
- 2 rødløg
- 500 g kartofler
- 1 citron
- Et par kviste krydderurter, fx oregano og rosmarin (kan udelades)
- 3 dl hvidvin
- Salt og peber efter ønske
- 2 hele rødspætter
- 100 g smør
Sådan gør du
- Læg tomaterne på en bradepande med bagepapir.
- Skær løg og fennikel i grove stykker, og halvér eller kvart kartoflerne, så de ikke er for store.
- Læg rødspætten på grøntsagerne og hæld hvidvin over.
- Skær citronen i tynde skiver og læg dem på fisken. Top med de ønskede krydderurter.
- Afslutningsvist topper du af med nogle store klatter af smør på fisken, og der drysses med salt og peber.
- Sæt fisken i ovnen ved 180 grader i ca. 30 minutter. Tjek at fisk og grøntsager er færdige. Fiskens kød skal falde fra benet, og grøntsagerne skal være møre.
- Er grøntsagerne ikke helt klar, så tag fisken ud og hold den varm, imens du giver grøntsager 5-10 min. længere.
- Hæld saucen fra bunden af fadet over fisk og grøntsager ved servering.