Opskrift
Relaterede

Osso buco | Simreret med rodfrugter

Videoopskrift: Her får du FoodTVs opskrift på verdens bedste simreret med masser af smag fra grøntsager og kalveskank. Når det begynder at blive koldere i vejret og mørkere udenfor, så ved du, at det er tid til at lave simreretter! Kalveskank kendes også under navnet osso buco og netop dette stykke kød passer perfekt Læs mere

Tilberedelsestid
4,5 timer
Personer
Personer
3

Ingredienser

  • 2 stk løg
  • 1 bladselleri
  • 3 stk kalveskank (2-3 cm tykke)
  • 4 fed hvidløg
  • 1 bdt timian
  • 2 gulerødder
  • 2 stænger blegselleri
  • 1 knoldselleri
  • 2 ds flåede tomater
  • 1 l oksebouillon
  • 3 dl tør hvidvin
  • 4-5 spsk hvedemel
  • 2 spsk olivenolie
  • 100 g koncentreret tomatpure
  • Gremolata:
  • 1 bdt bredbladet persille
  • 2 fed hvidløg
  • 2 stk citron

Sådan gør du

  1. Skær senerne i kødet over ved at lave små snit. På den måde undgår du, at kødet trækker sig sammen, når det steges.
  2. Vend nu kødet i mel, og steg det herefter i en tykbundet gryde med olivenolie, hvidløg og timian, til det er brunet på begge sider. Husk, at kødet skal brunes og ikke må koge i sit eget saft. Du kan derfor med fordel bruge en gryde med stor omkreds, og det er vigtigt, at gryden kan tåle at komme i ovnen.
  3. Imens kødet steger, skæres gulerødder, løg og selleri i mundrette stykker.
  4. Når kødet er blevet godt brunet, fjernes det fra gryden. Fjern også hvidløg og timian. Lad være med at vaske gryden - der gemmer sig nemlig masser af smag heri.
  5. Put lidt olivenolie i gryden, og steg grøntsagerne heri. Når grøntsagerne har fået lidt farve, hældes der hvidvin ved. Lad retten simre, til alkoholen er fordampet.
  6. Herefter tilsættes tomatpure, og der røres godt rundt. Put herefter kødet ned i gryden, og slut af med flåede tomater, bouillon og salt.
  7. Lad det hele koge op, læg låg på gryden og sæt den herefter i ovnen ved 185 grader varmluft i 3-4 timer.
  8. Imens laves gremolataen: Skyl den bredbladede persille og hak den fint. Tilsæt skal fra to citroner og lidt finthakket hvidløg, og bland det hele godt sammen.
  9. Når simreretten er færdig, anrettes den med gremolata på toppen. Velbekomme!
Grillet bøf | Opskrift til den perfekte bøf på grill

Videoopskrift: Her får du opskriften på, hvordan man steger den perfekte bøf på grill. Ikke nok med at det er en absolut Weber-klassiker, men det er også en sikker vinder hver gang.

Østers og porter | Delikatesse serveret med mørk engelsk øl

Videoopskrift: Østers er en fantastisk delikatesse som vi nyder alt for lidt af! Nu giver vi dig, i samarbejde med Ølguruen Bjarke, en kombination af af østers og mørk øl, som med garanti vil falde i god smag.

Hurtig tomatsalat på 18 sekunder | Salat til din aftensmad på rekordtid

Videoopskrift: Få verdens hurtigste opskrift på en nem og klassisk tomatsalat med frisk basilikum. Alle har tid til at lave verdens hurtigste tomatsalat. Den er både lækker og nem, og så er den sjov at lave!

Guide til det perfekte kød | Sådan steger du en steg

Videoinspiration: Hvordan tilbereder man den perfekte oksesteg? Når man står over for culottestegen, kan det være svært at vide, hvordan man skal gebærde sig. Løsningen kommer her, hvor Nicolai Tram guider dig gennem de vigtigste trin til den perfekte stegning.

Grillet skaldyr | Nem opskrift med grillet hummer, rejer og aioli

Videoopskrift: Det er faktisk ingen sag at tilberede en hummer. Her er en super nem og lækker opskrift på grillet hummer og gambas på ingen tid. Og så er der endda en snyde-nem opskrift på aioli til – det kræver kun olie, hvidløg, en stavblender og 1 minut.

Langtidsstegt grillkylling | Nem, saftig kylling på rotisserie

Videoopskrift: Få en super nem opskrift på grillkylling på rottiserie med Weber. Grillet kylling er ingen sag at lave, når man har en lukket grill med roterende spyd. Det eneste, du skal gøre, er at sætte den hele kylling over, så vil rottiseriet langsomt tilberede kyllingen til perfektion.

Pizza på grill | Den perfekte pizza bianca

Videoopskrift: Invitér dine gæster på den ultimative grillmiddag med denne perfekte opskrift på hjemmelavet pizza på weber grill. Pizza på weber – så bliver det ikke bedre.

Ratatouille | Nem, lækker opskrift på den franske klassiker

Videoopskrift: Se med her, og få en super lækker og hurtig opskrift på verdens bedste ratatouille. Dette er den helt klassiske version med en masse, dejlige grøntsager som både skal tilberedes i gryde og til sidst i ovn.

Sådan steger du den perfekte bøf | Køkkentips til stegning af bøffer

Videoguide: Få den nemme opskrift på den perfekte stegning af din bøf. Denne video giver grundprincipperne, så du får den perfekte bøf på grillpanden eller den normale pande – og til entrecote, ribeye eller mørbradbøffer.

Risengrød | Verdens bedste og nemmeste risengrød

Videoopskrift: Se med når Mette Grønbjerg laver alle tiders julefavorit: risengrød med kanelsukker og smørklat – det er risengrød, der gør ganen blød!

Andeomelet | Verdens bedste restemad

Videoopskrift: Tryl dine rester om til et fantastisk middagsmåltid med denne opskrift på en lækker omelet med and. Det eneste du skal bruge, er æg, og de resterende ingredienser finder du i dit køleskab.

Gør-det-selv kopnudler | Lækker hjemmelavet og hurtig frokost på farten

Videoopskrift: Få en nem og sund opskrift på en hjemmelavet cup noodle. Synes du også det er for besværligt selv at lave frokost? Og falder du tit i, og køber noget på vejen til arbejdet? Så se med her! Nicolai Tram viser dig, hvordan du laver en sund og billig frokost: Gør-det-selv Kopnudler.

Confit de canard | Confiteret andelår som smelter på tungen

Videoopskrift: Confiteret andelår er en fantastisk spise, og med få ingredienser og en lille smule kærlighed kan du servere din helt egen version til både jul, nytår og mortensaften.

Osso buco | Simreret med rodfrugter

Videoopskrift: Her får du FoodTVs opskrift på verdens bedste simreret med masser af smag fra grøntsager og kalveskank. Server med lækker varm kartoffelmos.

Fondue shabu shabu | Lækker asiatisk fondue

Videoopskrift: Verdens bedste fondue kommer fra Japan, og den er både velsmagende og skøn at dele. Retten er populær i mange forskellige byer, blandt andet i København og Amsterdam. Og selve opskriften finder du lige her!

Svampetoast | Ristet brød med svampe a la creme

Videoopskrift: Verdens bedste toast indebærer både perfekt grillet brød og svampe a la creme. Her får du Thomas Hermans vidunderlige version, som du aldrig vil glemme igen.

Wienerschnitzel | Lækker opskrift på paneret wienerschnitzel

Videoopskrift: Nem og lækker opskrift på en dejlig wienerschnitzel. Og findes der noget bedre end en klassisk wienerschnitzel?

Jordskokkesuppe | Bisque på jordskokker og bacon

Videoopskrift: Jordskokkesuppe, eller bique, er en fantastisk forret til gæster. Her får du Thomas Hermans version med timian og røget bacon. Bisquen bliver desuden ledsaget af sprøde jordskokkechips, som giver retten et knasende aspekt.

Mac’n’cheese | En lækker pasta macaroni and cheese med citron og parmesan

Videoopskrift: Lav en nem opskrift på macaroni and cheese med et friskt pust af citron – det hele lavet i én gryde. Pasta og fløde er en guddommelig kombination og især hvis man også tilsætter lidt citron og kærlighed.

Nem biksemad i luksus version | Med hollandaise og spejlæg

Videoopskrift: Lav en ekstra lækker opskrift på verdens bedste biksemad med hjemmelavet sovs, bacon og spejlæg. Hvem siger, at restemad er kedeligt? Her får du opskriften på en luksus biksemad med cremet hollandaise og perfekt tilberedt spejlæg.