Opskrift

Relaterede

Hjemmelavet pizza | Nem opskrift på pizzadej med Tipo 00

Få den nemmeste basisopskrift på en hjemmelavet pizzadej, som du kan lave dagen før og koldhæve den.

Med koldhævet pizzadej kan du bare smide den i køleskabet eller på frys – så har du altid en dej klar, når du skal lave hjemmelavet pizza! Du behøver altså ikke rejse hele vejen til Napoli, for at få en helt perfekt italiensk pizza.

Du kan faktisk lave den selv med italiensk Tipo 00 hvedemel, og helt sikkert med meget mere kærlighed, end det lokale pizzaria. Du skal bare begynde med at lave din egen pizzadej.

Trin for trin guider Nicolai Tram dig igennem fundamentet for den italienske klassiker.

Det er genialt at have pizzadej i fryseren næste gang, der er lidt kogt skinke, en rest trætte grøntsager og rester fra ostebordet, der skal udryddes. Det er perfekt at lave pizza med ungerne, især hvis det er kræsne børn, for så kan de selv bestemme, hvad der skal på deres pizza, og det er skøn hverdagsmad, når det skal gå hurtigt.

Der er ingen undskyldning. Du skal igang med at være din egen pizzakonge.

Aftensmad Brød Frokost Nem hverdagsmad

#Bagværk #Let #Nicolai tram #Vegetar

Forberedelsestid

Tilberedelsestid

120 min.

Personer

Ingredienser

400-450 g italiensk hvedemel tipo 00
2 spsk olivenolie
2,5 dl vand
25 g gær
10 g salt

Sådan gør du

Hæld vand i en skål og tilsæt gæret og salt.
Rør gæret ud i vandet indtil det er helt opløst.
Under omrøring tilsæt halvdelen af melet og ælt det sammen.
Tilsæt olien og resten af melet.
Lad dejen ælte i ca. 10 min. indtil den er glat og smidig.
Læg dejen i en skål og drys den med lidt mel, læg husholdningsfilm over, sæt dejen på køl natten over, eller ved stuetemperatur i ca. 2 timer.
Tag dejen ud af skålen og del den i fire lige store stykker.
Lav pizza af dejen med det samme, eller frys den til senere brug.

Tips og tricks til din hjemmelavede pizzadej

Det er hurtigt, og det er nemt – og så er det bare så meget bedre end det, som man køber oppe hos grillen.

Man kan godt røre en pizzadej i hånden, og det skal du være fuldstændig velkommen til at gøre. Så skal du bare ælte rigtig godt og grundigt. Nicolai Tram kan godt lide at bruge en en røremaskine til det, da det bare er noget nemmere.

Start med at putte lidt over halvdelen af melet i. Put ikke alt melet i med det samme, fordi så er du ikke helt sikker på, hvor meget der bliver absorberet. Det svinger nemlig lidt fra gang til gang.

Før du smider det næste hold mel i, så er det her, du skal give dejen en ordentlig strint med olivenolien. Det er olivenolien, der gør din dej smidig, elastisk og helt sprød i kanterne.

Og så skal du huske på, at jo mere du ælter på sådan en dej her, jo mere elastisk bliver den. Sådan en pizzadej, den vil man gerne have er super elastisk, fordi det er det, der gør, at den kan blive tynd, stadig holde formen og blive knasende sprød.

Så er der pizza!

Kan pizzadej fryses?

Det der er fantastisk med pizzadej, det er, at man sagtens kan fryse den.

Pak den ind i husholdningsfilm, smid den i fryseren, og tag den så ud om morgenen og sæt den på køl, inden du tager på arbejde. Lad evt. dejen stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter, før du former og putter fyld på dejen.

Dejen kan holde sig 2-3 måneder på frost.

Kanelbrød | Svampet kanelkage med glasur

Videoopskrift: Kanelbrødet er en ægte klassiker, som de fleste af os husker fra folkeskolen. Mette Grønbjerg fra www.cakenheaven.dk viser dig, hvordan du bager den dejlige kanelkage som brød.

Tortillapizza | Nem hjemmelavet pizza på sprød tortillabund

Alle elsker pizza! Men det kan være tidskrævende at bakse en hjemmelavet version sammen i en travl hverdag, og knap så sundt at købe den fra det lokale pizzaria. I stedet foreslår vi, at du laver en sund, lækker og supernem pizza på tortillabund. Du bestemmer selv, hvilket fyld du putter på den hjemmelavede tortillapizza. I denne video laver vi en hvid version med kartoffel, mascarpone og rosmarin, samt en klassisk rød pizza med tomat, chorizo og mozzarella.

Indisk daal | Velsmagende vegetarret med masser af krydderier

Videoopskrift: Daal, dahl eller dal – kært barn har mange navne. Men uanset hvad du kalder den indiske klassiker, så er smagen altid helt i top! Redaktionen bag FoodTV viser dig, hvordan du nemt laver den velsmagende vegetarret. Det bedste ved denne opskrift på indisk daal er, at den er nem at tilberede, budgetvenlig og så passer den primært sig selv, mens du i stedet kan bruge tiden sammen med familien eller i sofaen med en god bog. Så bliver det ikke nemmere at spise vegetarisk!

Vegetarlasagne | Sund grøntsagslasagne med spinat og aubergine

Grillet bøf | Opskrift til den perfekte bøf på grill

Videoopskrift: Her får du opskriften på, hvordan man steger den perfekte bøf på grill. Ikke nok med at det er en absolut Weber-klassiker, men det er også en sikker vinder hver gang.

Østers og porter | Delikatesse serveret med mørk engelsk øl

Videoopskrift: Østers er en fantastisk delikatesse som vi nyder alt for lidt af! Nu giver vi dig, i samarbejde med Ølguruen Bjarke, en kombination af af østers og mørk øl, som med garanti vil falde i god smag.

Hurtig tomatsalat på 18 sekunder | Salat til din aftensmad på rekordtid

Videoopskrift: Få verdens hurtigste opskrift på en nem og klassisk tomatsalat med frisk basilikum. Alle har tid til at lave verdens hurtigste tomatsalat. Den er både lækker og nem, og så er den sjov at lave!

Guide til det perfekte kød | Sådan steger du en steg

Videoinspiration: Hvordan tilbereder man den perfekte oksesteg? Når man står over for culottestegen, kan det være svært at vide, hvordan man skal gebærde sig. Løsningen kommer her, hvor Nicolai Tram guider dig gennem de vigtigste trin til den perfekte stegning.

Syv bagte pizzasnegle på et skærebræt med frisk oregano som pynt

Pizzasnegle | Nem og genial snack til madpakken

Til madpakken, børnefødselsdag, frokostbordet eller bare til den lille sult – hjemmelavede pizzasnegle er altid en sikker vinder! Og Ditte Julie Jensen har et hemmeligt trick, der gør pizzasneglene ekstra luftige og sprøde.

Frikadeller med kylling | Nemme frikadeller på ingen tid

Videoopskrift: Hjemme hos Ditte Julie er frikadeller altid et hit. Og hun har et lille hemmeligt trick, der gør frikadellerne ekstra luftige! Lav gerne en dejlig stor portion – så har du også til ungernes madpakke, og så husk at tilsætte danskvand – det gør nemlig dellerne lækre og luftige.

Koldhævede boller | Nemme grovboller med danskvand

Gå glad i bad mens de koldhævede brusebadsboller passer sig selv i ovnen. Det har aldrig været nemmere at servere friskbagte grovboller til familien. Det eneste du skal gøre, er at samle dejen om aftenen, sætte den på køl, og bage dem om morgenen.

Focaccia | Hurtigt og lækkert madbrød

Videoopskrift: Her får du opskriften på et nemt og hurtigt italiensk focacciabrød. Mette Grønbjerg guider dig hele vejen, så du er sikret et lækkert og velsmagende madbrød hver gang!

Grillet skaldyr | Nem opskrift med grillet hummer, rejer og aioli

Videoopskrift: Det er faktisk ingen sag at tilberede en hummer. Her er en super nem og lækker opskrift på grillet hummer og gambas på ingen tid. Og så er der endda en snyde-nem opskrift på aioli til – det kræver kun olie, hvidløg, en stavblender og 1 minut.

Langtidsstegt grillkylling | Nem, saftig kylling på rotisserie

Videoopskrift: Få en super nem opskrift på grillkylling på rottiserie med Weber. Grillet kylling er ingen sag at lave, når man har en lukket grill med roterende spyd. Det eneste, du skal gøre, er at sætte den hele kylling over, så vil rottiseriet langsomt tilberede kyllingen til perfektion.

Pizza på grill | Den perfekte pizza bianca

Videoopskrift: Invitér dine gæster på den ultimative grillmiddag med denne perfekte opskrift på hjemmelavet pizza på weber grill. Pizza på weber – så bliver det ikke bedre.

Ratatouille | Nem, lækker opskrift på den franske klassiker

Videoopskrift: Se med her, og få en super lækker og hurtig opskrift på verdens bedste ratatouille. Dette er den helt klassiske version med en masse, dejlige grøntsager som både skal tilberedes i gryde og til sidst i ovn.

Deviled eggs | Små djævleæg til middagsbordet

Videoopskrift: En super nem klassiker, som har været elsket i årtier – prøv den selv og se hvorfor. Dine gæster ringer på døren og du mangler en lille snack til bordet. Her er deviled eggs et perfekt bud.

Sådan steger du den perfekte bøf | Køkkentips til stegning af bøffer

Videoguide: Få den nemme opskrift på den perfekte stegning af din bøf. Denne video giver grundprincipperne, så du får den perfekte bøf på grillpanden eller den normale pande – og til entrecote, ribeye eller mørbradbøffer.

Andeomelet | Verdens bedste restemad

Videoopskrift: Tryl dine rester om til et fantastisk middagsmåltid med denne opskrift på en lækker omelet med and. Det eneste du skal bruge, er æg, og de resterende ingredienser finder du i dit køleskab.

Gør-det-selv kopnudler | Lækker hjemmelavet og hurtig frokost på farten

Videoopskrift: Få en nem og sund opskrift på en hjemmelavet cup noodle. Synes du også det er for besværligt selv at lave frokost? Og falder du tit i, og køber noget på vejen til arbejdet? Så se med her! Nicolai Tram viser dig, hvordan du laver en sund og billig frokost: Gør-det-selv Kopnudler.