Lasagne | Den bedste opskrift på klassisk lasagne

Videoopskrift: Lækker hjemmelavet lasagne alla bolognese lige til middagsbordet! Lasagne behøver ikke at være omstændigt, du kan sagtens lave det fra bunden og din familie vil elske dig for det. Den mest kendte form for lasagne er uden tvivl lasagne bolognese, og det er netop denne version, du nu kan lære at lave. Hjemmelavet lasagne er klart den bedste lasagne der findes, og det er ganske nemt at mestre den klassiske pastaret. Det eneste du behøver er lasagneplader, en god bolognese og en hjemmelavet bechamelsauce.
Bechamelsaucen kaldes også mornaysauce og den er nem at lave fra bunden. Vi lover at den smager bedre end den version du køber i supermarkedet – prøv selv! Der findes mange måder at lave lasagne på. Du kan tilføre gulerødder eller andre lækre grøntsager. Vi giver dig også de bedste tips og tricks til tilberedning af kød, samt hemmeligheden bag den perfekte bechamelsauce.

Ingredienser

1 kg hakket oksekød

2 løg

2 store gulerødder (eller andre rodfrugter såsom pastinak, knoldselleri, persillerod mm.)

3 kviste timian

3 fed hvidløg

2 ds hakkede tomater

1 ds koncentereret tomatpuré

1/2 dl balsamico

1 spsk brun farin

Olivenolie

Salt og peber

Lasagneplader

30 g Revet parmesan til toppen

Bechamelsauce:

20 g smør

4 spsk hvedemel

5 dl sødmælk

30 g frisk parmesan

1 æggeblomme

Revet muskatnød efter ønske

Sådan gør du

Start med at skrælle og skære grøntsagerne.

Steg kødet til det er mørkt over det hele, tag kødet fra. Steg herefter grøntsagerne, tilsæt kødet og hæld balsamicoen på. Lad balsamicoen reducere helt væk indtil kødet og grøntsagerne begynder at stege igen.

Tilsæt tomatpuré og lad det stege sammen med kødet og grøntsagerne – tilsæt de hakkede tomater og lad det koge igennem. Smag til med salt, peber, brun farin og olivenolie.

Smelt smørret i en gryde. Pas på det ikke tager farve. Når smørret er smeltet, tilsættes melet og røres godt rundt med et piskeris. Under konstant omrøring tilsættes mælken lidt ad gangen. Smag til med parmesan, salt, peber og muskatnød.

Tag gryden fra varmen og tilsæt æggeblommen.

Start med at stavblende kødsovsen så den er homogen i strukturen.

Læg et par skefulde bechamelsauce i bunden af et ildfastfad så lasagnepladerne ikke sætter sig fast når den bages.

Skiftevis læg kødsauce, bechamelsauce og lasagneplader i fadet, det sidste lag skal kun bestå af kødsauce og bechamel. Afslut ved at drysse revet parmesan på toppen.

Bag lasagne i ovnen ved 180 grader i ca. 60 min.