Opskrift
Relaterede
Langtidsstegt lammekølle med krydderurter | Nem opskrift på påskelam
Videoopskrift: Opskrift på lækker lammekølle i ovn med timian og rødvin. Påske betyder masser af lam. Prøv Nicolai Trams opskrift på langtidsstegt og saftig lammekølle, der med garanti vil imponere alle dine påskegæster! Lammekøllen er en klassisk udskæring, men den kan være skræmmende at kaste sig over. Derfor viser Nicolai Tram dig her en … Læs mere
Ingredienser
- 2 kg udbenet lammekølle
- 5 fed hvidløg
- 10 kviste timian
- 1 lille bdt bredbladet persille
- 1 dl olivenolie
- Salt og peber efter ønske
- Tilberedning i gryden:
- Olie til stegning
- 2 løg
- 1 hvidløg (helt)
- 2 dl rødvin
- 2 dl oksebouillon
Sådan gør du
- Først blander du krydderurter, hvidløg og olie til en rub til lammekødet. Pluk bladende af timiankvistene og gem kvistene til senere.
- Skær lammekøllen over på midten og fyld rub'en ind i midten. Saml lammekøllen igen og bind den nu med noget kødsnor eller luk den med kødnåle.
- Så skal kødet steges. Gør det i en stor gryde, som kan gå i ovnen - så er du sikker på at få alt det gode fra stegningen med under hele tilberedningen. Kom lidt olie i bunden af gryden sammen med timiankvistene og læg stegen i.
- Mens kødet steger kommer du hakkede løg og hvidløget ved. Halvér det hele hvidløg og læg det ned med skal på.
- Kødet skal brunes af - hvilket betyder at den skal brunes hele vejen rundt.
- Hæld nu rødvinen i og lad det koge ind til det halve. Tilsæt så fonden. Så skal hele herligheden i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 3 timer.
- Når lammekøllen er færdig tager du ud af ovnen og af gryden. Husk at fjerne snoren - så er du klar til at skære den ud.