Kransekage | Den perfekte dessert til nytår

Videoopskrift: Få en super nem og lækker opskrift på toppe af kransekage, og den perfekte guide til, hvordan du samler de mange stykker til en stor flot kransekagetop. Det er nytårsaften, du har lige hørt dronningens nytårstale, og nu er det tid til at poppe champagnen og svælge dig i lækker, hjemmelavet kransekage. Og her kommer altså opskriften på en super skøn udgave! Hjemmelavet kransekage smager bare bedre end den købte version. Mange frygter kransekagens ringformede lag, men husk på at kransekagen smager mindst lige så godt i små mundrette stykker. Opskriften er den samme, og den får du lige her, den er den bedste og letteste version med lækker marcipan, lidt flormelis, sukker og æggehvider. Spice din kransekage op med nougat, eller hold dig til den klassiske version pyntet med glasur.

Ingredienser

750 g marcipan

300 g sukker

3/4 dl æggehvide

Glasur:

75 g sigtet flormelis

30 g pasteuriseret æggehvide

Sådan gør du

Bland først kransekagemassen ud af marcipan, sukker og æggehvider. Rør det hele godt sammen, indtil det har samlet sig. Sæt massen på køl i ca. 2 timer.

Opdel dejen i lige store dele, 150 g/stk. Der skal blive 7 stykker. Rul stykkerne ud i 40 cm. lange "pølser". Mas nu den ene side af pølsen lidt flad med din håndryk.

Nu skal stykkerne skæres ud, så de kan formes til ringe.

Lav den første 8 cm., og læg dernæst 2,5 cm. til for hvert stykke. Det skal blive til 12 stykker i alt, og der kommer til at være lidt overskydende kransekagemasse, når du skærer stykkerne ud - det kan du gemme og bage som små hapsere ved siden af dine ringe.

Del de syv pølser, som følger:

Første pølse: 8 cm. + 30,5 cm. Anden pølse: 10,5 cm. + 28 cm. Tredje pølse: 13 cm. + 25,5 cm. Fjerde pølse: 15,5 + 23 cm. Femte pølse: 18 + 20,5 cm. Sjette pølse: 33 cm. Syvende pølse: 35,5 cm. HUSK at det er okay, at der kommer overskydende rester - dem kan du bage ved siden af som hapsere.

Saml alle pølserne til ringe og lav en "flad kugle" til toppen af de overskydende rester.

Læg ringene på en bageplade. For at sikre ensartet højde, lægges et stykke bagepapir på toppen, så du lige kan give ringene et tryk med en ekstra bageplade.

Nu skal kransekagen bages ved 225 grader mellem 7 og 10 minutter. Tages ud, når den har fået farve på toppen, og lige inden den revner på siden. Hold øje med, at den ikke brænder på.

Mens kransekagen køler laves glasuren. Pisk æggehvider og flormelis og hæld glasuren i en sprøjtepose. Saml nu kransekagen og pynt som ønsket.