Opskrift
Relaterede

Jordskokkesuppe | Bisque på jordskokker og bacon

Videoopskrift: Jordskokkesuppe, eller bisque, er en fantastisk forret til gæster. Her får du Thomas Hermans version med timian og røget bacon. Bisquen bliver desuden ledsaget af sprøde jordskokkechips, som giver retten et knasende aspekt. Denne jordskokkesuppe er ikke med hvidvin, men får i stedet sin syre fra sherryeddike. Suppen er desuden uden kartofler, porrer Læs mere

Personer
Personer
4

Ingredienser

  • 500 g jordskokker, skrællede, vaskede og skåret i grove tern
  • 2 skalotteløg
  • 1 bdt timian
  • 2 skiver røget bacon
  • 1 fed hvidløg
  • 7 dl hønsefond
  • 2 dl piskefløde
  • 1 spsk cremefraiche 38 %
  • 2 spsk sherryeddike
  • 1 spsk koldt smør, skåret i små tern
  • Smør til stegning
  • Evt. citronsaft
  • Salt og sort peber efter smag
  • Sprøde jordskokker:
  • 4 jordskokker (vaskede)
  • 3 dl vindruekerneolie
  • Salt efter ønske

Sådan gør du

  1. Brus en passende mængde smør op i en gryde og tilsæt jordskokker, skalotteløg, timian, hvidløg og bacon. Sautér blandingen let i nogle minutter, tilsæt 2 spsk sherryeddike og kog den næsten væk.
  2. Tilsæt hønsefonden og fløden, og kog jordskokkerne heri til de er helt møre.
  3. Fjern bacon og timiankviste, og purer suppen med en stavblender, til alt er blendet ud. Hvis man ønsker suppen knap så grov, kan den yderligere passeres gennem en sigte. Hvis man syntes suppen er for tyk, kan den spædes med en smule hønseboullion.
  4. Smag suppen til med salt, peber, lidt sherryeddike og evt. lidt citronsaft.
  5. Pisk til sidst 1 spsk koldt smør og 1 spsk cremefraiche i suppen.
  6. Nu tilberedes de sprøde jordskokker: Skær jordskokkerne i tynde skiver på et mandolinjern og lad dem stå i koldt vand i 10 minutter. Afdryp og tør jordskokkeskiverne.
  7. Varm olien op. Når det syder omkring enden af en tændstik, der stikkes ned i olien, er den tilpas varm.
  8. Fritér jordskokkerne - skiverne skal være helt sprøde og gyldne, så de får en ristet, nøddeagtig smag.
  9. Afdryp chipsene på fedtsugende papir og krydr med salt.
  10. Serverer evt. suppen med stegte jordskokker, æbletern og et drys karse.
Ratatouille | Nem, lækker opskrift på den franske klassiker

Videoopskrift: Se med her, og få en super lækker og hurtig opskrift på verdens bedste ratatouille. Dette er den helt klassiske version med en masse, dejlige grøntsager som både skal tilberedes i gryde og til sidst i ovn.

Risengrød | Verdens bedste og nemmeste risengrød

Videoopskrift: Se med når Mette Grønbjerg laver alle tiders julefavorit: risengrød med kanelsukker og smørklat – det er risengrød, der gør ganen blød!

Gør-det-selv kopnudler | Lækker hjemmelavet og hurtig frokost på farten

Videoopskrift: Få en nem og sund opskrift på en hjemmelavet cup noodle. Synes du også det er for besværligt selv at lave frokost? Og falder du tit i, og køber noget på vejen til arbejdet? Så se med her! Nicolai Tram viser dig, hvordan du laver en sund og billig frokost: Gør-det-selv Kopnudler.

Osso buco | Simreret med rodfrugter

Videoopskrift: Her får du FoodTVs opskrift på verdens bedste simreret med masser af smag fra grøntsager og kalveskank. Server med lækker varm kartoffelmos.

Svampetoast | Ristet brød med svampe a la creme

Videoopskrift: Verdens bedste toast indebærer både perfekt grillet brød og svampe a la creme. Her får du Thomas Hermans vidunderlige version, som du aldrig vil glemme igen.

Wienerschnitzel | Lækker opskrift på paneret wienerschnitzel

Videoopskrift: Nem og lækker opskrift på en dejlig wienerschnitzel. Og findes der noget bedre end en klassisk wienerschnitzel?

Blommegrød | Med kanel og skum af hvid chokolade

Videoopskrift: Den bedste opskrift op blommegrød får du lige her. Blommegrød er den perfekte dessert i efterårets kolde måneder. Her får du Thomas Hermans version med kanel og skum af hvid chokolade.

Cremet jordskokkesuppe med timian, røget bacon og sprøde jordskokkechips.
Jordskokkesuppe | Bisque på jordskokker og bacon

Videoopskrift: Jordskokkesuppe, eller bique, er en fantastisk forret til gæster. Her får du Thomas Hermans version med timian og røget bacon. Bisquen bliver desuden ledsaget af sprøde jordskokkechips, som giver retten et knasende aspekt.

Lun kartoffelsalat I Dansk varm kartoffelsalat med rejer og krydderurter

Videoopskrift: Thomas Herman laver en nem og god gammeldags kartoffelsalat med nye kartofler og rejer. Det er en sand dansk retroret, og med denne opskrift kan du imponere alle gæsterne ved frokostbordet.

Crepes suzette | Nem opskrift på franske flamberede pandekager i orangesauce

Videoopskrift: Få en nem og lækker opskrift på de klassiske franske pandekager crepes suzettes med frisk appelsin og en flambering i cointreau.

Grydestegt kylling | Nem opskrift på gammeldags kylling med tilbehør

Videoopskrift: Få en lækker opskrift på grydestegt kylling i ovn på den gammeldags facon. Hvem siger, man kun kan spise grydestegt kylling på en lørdag? Velbekomme!

Klar hønsekødssuppe med gulerødder, porre og pastinak.
Hønsekødssuppe | Nem og hurtig suppe på skrog

Videoopskrift: Stop spild af mad! Brug resterne fra din kylling på at lave en nem og hjemmelavet hønsekødssuppe. Den klassiske klare hønsekødssuppe smager vidunderligt når den er lavet fra bunden og egner sig især godt til de kolde vinteraftener.

Boller i karry | En indisk inspireret version

Videoopskrift: Nicolai Trams version af Boller i Karry er en tand mere funky end den gamle klassiker er normalt, men det er stadig super let at lave, smager skønt og børnene elsker den.

Trifli | Skøn dessert med karamelliserede pærer

Videoopskrift: En rigtig trifli er sød, blød og sprød, og vi giver dig opskriften på den nemme dessert her.

One-pot daube | Hurtig og nem slowfood

Videoopskrift: Boeuf en daube er en klassisk fransk gryderet fra Provence. Se med, når vi giver dig den perfekte opskrift på den franske traditionsret.

Boller i karry med ris og æbler.
Boller i karry | Nem børnefavorit til middagsbordet

Videoopskrift: Nem og lækker opskrift på børnenes favorit; boller i karry med ris. Jesper Vollmers hemmelighed bag en god karrysovs er en kombinationen af stærk karry, æbler, løg og bouillon. Og tricket i jævningen ligger i en tur med stavblenderen, lige inden servering.

Gullasch | Verdens bedste simreret med varme krydderier

Videoopskrift: Gullasch er en klassisk ungarsk gryderet, som varmer på selv den koldeste dag, og opskriften på den lækre spise finder du her. Servér den hjemmelavede gullasch med kartoffelmos eller ris og anret med creme fraiche og persille på toppen som en ægte gastromand. Velbekomme!

Coq au vin | Fransk simreret med kylling og et twist af snaps

Videoopskrift: Få en super nem og lækker opskrift på den klassiske coq au vin – en ægte fransk favorit til aftensmad. Kødet skal være saftigt, og saucen skal have taget smag af både bacon, grøntsager og rødvin.

Marokkansk lammegryde | Med dadler, abrikoser, mandler og krydderier

Videoopskrift: Nem opskrift på marokkansk lammegryde med lammekød i tern og rigeligt med krydderier. Der findes ikke mange ting, som slår en krydret lammegryde på en kold vinteraften. Denne marokkansk-inspirerede version får dit køkken til at dufte af sydens sol, og dine tænder til at løbe i vand.

Grønlangkål med kålpølser | Ægte sønderjysk madklassiker

Videoopskrift: Gammeldags grønlangkål med kålpølser! Kan man tænke sig en opskrift, som har fødderne mere solidt plantet i mulden? Det tror vi næppe, og derfor vil vi gerne slå et slag for denne opskrift, som tilmed bliver leveret af en sand sønderjyde.