Opskrift
Relaterede

Fish ‘n’ chips | Lækker opskrift med sauce tatare, pea/mint-mash og vinegar fries

Videoopskrift: Prøv denne super lækre udgave på ægte engelsk fish and chips lavet af en ægte englænder, Matthew. Opskriften er fiskerestauranten i København Hooked Seafood Kitchens signaturret, og vi er vilde med den! Det er en af grundlæggerne af restauranten, Matthew, der præsenterer opskriften, og hvis du ikke får lyst til at lave opskriften Læs mere

Tilberedelsestid
5 timer
Personer
Personer
2

Ingredienser

  • 300 g hvid fisk ( mørksej, torsk eller kuller )
  • 100 g mel
  • 1 dl æggehvider
  • 100 g panko rasp
  • 2 l olie til friturestegning
  • 2 store håndfulde grove fritter
  • 1-2 tsk eddike
  • Marinade til fisk: 1/2 yogurt naturel
  • 1 spsk karry
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk cayenne peber
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 spsk tikka masala
  • 1 tsk fint salt
  • Tartarsauce:
  • 350 ml mayonnaise
  • 1 finthakket skalotteløg
  • 2 spsk finthakkede cornichoner
  • 2 spsk finthakkede kapers
  • 2 spsk finthakket persille
  • 1/2 citron til tilsmagning
  • salt og peber
  • Pea-mint mash:
  • 500 g optøede ærter
  • 1/2 hakket løg
  • 2 spsk smagsneutral til stegning
  • 4-5 finthakkede myntebalde
  • salt og citron til tilsmagning

Sådan gør du

  1. Bland dine tørre krydderier og yoghurt til en marinade. Læg fisken i marinaden i minimum 4 timer.
  2. Panere fisken i mel, æggehvider og rasp. Stil på køl og lad paneringen sætte sig.
  3. Tatarsauce:
  4. Blend alle ingredienserne groft. Smag til med citron, salt og peber og sæt den på køl.
  5. Pea-mint mash:
  6. Stege løgene i 3-4 minutter på panden i smagsneutral olie. Tilsæt salt undervejs og sæt i køleskabet indtil de er helt afkølet.
  7. Blend derefter ærter, mynte, stegte løg og smag til med salt og citron.
  8. Varm olien op til ca. 190 grader og frituresteg fritter i ca. 3 minutter indtil gyldne.
  9. Når olien er ca. 180 grader frituresteges fisken i 3-4 minutter indtil gylden. Dryp overskydende olie fra.
  10. Anret pomfritter, tatarsauce, pea-mint mash med fisken på toppen. Hæld forsigtigt 1-2 tsk eddike over for ekstra smag. Velbekomme!
Østers og porter | Delikatesse serveret med mørk engelsk øl

Videoopskrift: Østers er en fantastisk delikatesse som vi nyder alt for lidt af! Nu giver vi dig, i samarbejde med Ølguruen Bjarke, en kombination af af østers og mørk øl, som med garanti vil falde i god smag.

Svensk rejelagkage | En kage af sandwich og smørrebrød fra Sverige

Videoopskrift: Rejelagkage er en kendt svensk delikatesse, og den kan nemt blive en del af dit frokostbord. Her får du Bo Lindegaards version fyldt med overraskelser, som du sent vil glemme.

Grillet skaldyr | Nem opskrift med grillet hummer, rejer og aioli

Videoopskrift: Det er faktisk ingen sag at tilberede en hummer. Her er en super nem og lækker opskrift på grillet hummer og gambas på ingen tid. Og så er der endda en snyde-nem opskrift på aioli til – det kræver kun olie, hvidløg, en stavblender og 1 minut.

Lobster Roll | Moderne opskrift på amerikanske hummerruller

Videoopskrift: Vil du gøre lidt ekstra ud af det med en super lækker og nem opskrift på skøn smørvendt hummer i søde brioche brød? Så se med her! Det er den perfekte tømmermændsmad, og med en hjemmelavet hummer hotdog, bliver det pludselig hundrede procent lettere at spise fisk og skaldyr flere gange om ugen.

Fish ‘n’ chips | Lækker opskrift med sauce tatare, pea/mint-mash og vinegar fries

Videoopskrift: Prøv denne super lækre udgave på ægte engelsk fish and chips lavet af en ægte englænder, Matthew. Opskriften er fiskerestauranten i København Hooked Seafood Kitchens signaturret, og vi er vilde med den!

Rimmet laks og snaps | Super lækker sukkersaltet laks

Videoopskrift: Nem opskrift på lækker rimmet laks med fennikel, dild og creme fraiche. Rimmet laks er perfekt til forret eller frokost, og med denne luksusversion med snaps og fennikel er du sikret topkarakter ved det kolde bord.

Lun kartoffelsalat I Dansk varm kartoffelsalat med rejer og krydderurter

Videoopskrift: Thomas Herman laver en nem og god gammeldags kartoffelsalat med nye kartofler og rejer. Det er en sand dansk retroret, og med denne opskrift kan du imponere alle gæsterne ved frokostbordet.

Grillet tun på brød | Tunbøffer med frisk foccaciabrød og grillede asparges

Videoopskrift: Nem opskrift på grillstegt tun med skønt, grønt tilbehør. Dejlig, saftig tun på en skive lækkert, sprødt brød med grillede asparges og tomater. Velbekomme!

Ceviche | Skøn sydamerikansk ret med tomatessens, urter og jalapenos

Videoopskrift: Få smagen af det sydamerikanske køkken ind i dit eget med denne skønne ceviche af citronmarineret torsk, tomatessens, urter og jalapenos.

Friske forårsruller | En hurtig og skarp opskrift på vietnamesiske forårsruller

Videoopskrift: Lækker og nem opskrift på friske forårsruller – også kaldet vietnamesiske forårsruller, som du kan lave med alt slags tilbehør. Lad alle rulle deres egne friske forårsruller ved bordet med personlige favoritter fra det grønne køkken. Nemt for dig, lækkert for gæsterne og godt og grønt for hele banden.

Forårstorsk | Dampet fisk i forårshumør

Videoopskrift: Skær ned på kødet og prøv Jesper Vollmers opskrift på lækker torsk. Torsken tilberedes i ovn og serveres med den blød porre-kartoffel creme, med en top af sprød glaskål, radise, agurk, granatæble, og rogn.

Karrysild | Med creme fraiche og røde æbler

Videoopskrift: Lær at lave verdens bedste karrysild på ingen tid! Her får du en hurtig og velsmagende opskrift på den skønne og velsmagende frokostret, som altid er en favorit på det kolde bord.

Tunsalat | Frisk salat med tun og æg

Videoopskrift: Få en nem opskrift på Jesper Vollmers udgave af Salad Nicoise. Hjemme hos Jesper Vollmer ender det tit med en mættende salat til aftensmad, og her deler han en af favoritversionerne med www.foodtv.dk.

Fish ‘n’ Chips | Opskriften på den engelske nationalret

Videoopskrift: Der er en grund til at englændere kan leve af fish and chips. Det er en klassiker til hverdag og når de er på vej hjem fra pubben, og det kan vi på FoodTV sagtens forstå. Tram laver retten i en sundere version, hvor pomfritterne bliver lavet i ovnen.

Ovnbagt rødspætte med grønt | Forrygende fiskefad fyldt med grøntsager

Videoopskrift: Opskrift på sund og nem aftensmad med frisk fisk og grøntsager. Lad ovnen gøre arbejdet for dig!

Stegt rødspætte | Lækker fisk med persille og citron

Videoopskrift: Klap lige fladfisken! Her er den perfekt stegte rødspætte. Spis det til friske kartofler og nyd vores gamle, stolte fiskertradition.

Dampede muslinger | Skøn basisopskrift med hvidvin og persille

Videoopskrift: Dampede muslinger er let, sund og billig luksus, som vi bør spise meget mere af. Her får du en skøn basisopskift på den ædle spise.

Fiskepakke | Den perfekte frokost til strandturen

Videoopskrift: Skal du have mad med på tur? Her laver Nicolai Tram nemme fiskepakker til dig, som skal have fisk på farten – eller hjemme i ovnen. Det er helt op til dig at vælge fisk til din fiskepakke, men du kan altid bruge rødspætte, laks eller torsk.

Asiatiske muslinger | Blåmuslinger med karry, chili, kokosmælk og koriander

Videoopskrift: Lær at lave nogle nemme lækre aromatiske muslinger á la thai style, der passer perfekt til en kold øl. Michelin-kokken Jonathan Berntsen fra restaurant Clou viser dig, hvordan du laver blåmuslingerne, så din tilberedning går som en leg.

Grillet ørred | Hel grillet fisk med krydderurter og citron

Videoopskrift: Kokken Henrik Jyrk fra Restaurant Kul giver dig tips og tricks til hvordan du griller en lækker ørred helt perfekt. Så imponér dine middagsgæster med et glas koldt hvidvin og servér den perfekt grillede ørred med din yndlingsgarniture