Opskrift
Relaterede
Fastelavnsboller | Gammeldags fastelavnsboller med hjemmelavet creme
Videoopskrift: Nem opskrift på gammeldags fastelavnsboller med hjemmelavet kagecreme lige til fastelavn. Kan du huske hvor gode de hjemmebagte fastelavnsboller var, da du var barn? Her får du en af de helt store fastelavnshemmeligheder, nemlig opskriften på vaskeægte gammeldags fastelavnsboller med hjemmelavet creme. Du møder dem oftest hos bageren i det tidlige forår omkring … Læs mere
Ingredienser
- 1 1/2 dl sødmælk
- 50 g gær
- 500 g hvedemel
- 2 spsk sukker
- 2 tsk kardemomme
- 2 æg
- 300 g smør
- Mørk chokolade til pynt
- Creme:
- 1 vaniliestang
- 3 æggeblommer
- 2 spsk sukker
- 2 spsk maizenamel
- 5 dl sødmælk
Sådan gør du
- Start med at lune mælken, og opløs gæren heri. Tilsæt herefter æg, sukker, kardemomme og hvedemel, og rør godt rundt (Brug gerne en røremaskine). Tilsidst tilsættes smør under omrøring. Dejen æltes i 10-15 minutter, indtil den slipper skålens sider.
- Lad dejen hæve lunt i 30 minutter. Imens laves vaniljecremen.
- Pisk blommerne med sukker til de er hvide og luftige, og tilsæt efterfølgende maizenamel under omrøring.
- Kog nu mælken med en hel flækket vaniljestang, og hæld den herefter op i æggesnapsen (husk at fjerne vaniljestangen). Sæt nu cremen tilbage på blusset, og varm den op under omrøring indtil den har sat sig.
- Mens vaniljecremen køler af, rulles dejen ud til 30x40 cm, og deles herefter i 12 stykker.
- Læg nu en spiseskefuld vaniljecreme på hvert stykke dej, og fold herefter dejen rundt om cremen. Læg den foldede side nedad på en bradepande beklædt med bagepapir, og lad fastelavnbollerne hæve lunt i en time.
- Pensl fastelavnsbollerne med æg, og bag dem midt i ovnen ved 200 grader i 10-12 min.
- Pynt de varme fastelavnsboller med chokolade.