Opskrift
Relaterede
Bearnaise | Hjemmelavet bearnaise fra bunden
Videoopskrift: Opskrift på hjemmelavet bearnaise sauce fra bunden. Nicolai Tram viser dig, hvordan du laver den perfekte hjemmelavede bearnaisesovs fra bunden. Bearnaisesaucen er en fantastisk sauce, men den har desværre et ry for let at skille. Det kan dog sagtens lade sig gøre at lave en vellykket bearnaise, og når først du har lært … Læs mere
Ingredienser
- 1 stor bdt frisk estragon
- 1 spsk hvidvinseddike
- 250 g smør
- 3 æg
Sådan gør du
- Smelt smørret ved lav temperatur.
- Slå tre æggeblommer ud i en kasserolle.
- Tilsæt en stor spsk hvidvinseddike og 2 spsk vand.
- Pisk æggene ved lav temperatur, indtil æggene bliver cremede.
- Tilsæt smørret lidt ad gangen under konstant piskning.
- Hvis saucen bliver for tyk, kan du hælde lidt vand i.
- Når saucen har den ønskede konsistens, smager du den til med salt og grofthakket estragon.