Opskrift
Relaterede
Æbleskiver som “brændende kærlighed” | Lav æbleskiver på en ny og moderne måde
Få en super lækker og nem opskrift fra Thomas Herman, hvor æbleskiverne bliver det salte element, som du kan servere til forret eller aftensmad med noget lækkert kødfyld. Skab en ny juletradition med Thomas Hermans moderne æbleskiver som indeholder smagfulde løg og perfekt røget bacon. Mad-æbleskiver er perfekte til som snack til julefrokosten eller til søndagshyggen i efterårets mørke måneder. Den vidunderlige kombination af bacon, løg og luftig dej, kan bedst beskrives som en nyfortolkning af æbleskiver med en smagfuld midte af brændende kærlighed.
Ingredienser
- 200 g hvedemel
- En knivspids salt
- 2 dl piskefløde
- 4 æggeblommer
- 4 æggehvider
- 100 g smør
- 125 g tørsaltet bacon
- 2 små løg
- Kartoffelmel efter ønske
Sådan gør du
- Kom smørret i en kasserolle og lad det bruse op. Snit løgene fint, skær baconen i fine tern eller bjælker og kom det op til smørret. Sæt det hele til at simre indtil løgene er klare, og baconen er tilberedt.
- Mens blandingen simrer, skal du lave selve dejen klar. Skil æggeblommer og æggehvider fra hinanden. Pisk æggehviderne luftige og stive med en knivspids salt.
- Salt, fløde og æggeblommer piskes sammen. Sigt herefter melet i, lidt efter lidt, pisk grundigt igennem, således der ikke er melklumper.
- Afkøl løg-, smør- og baconblandingen, og vend det forsigtigt i dejen.
- De hårdt piskede æggehvider vendes forsigtigt i lidt efter lidt.
- Steg æbleskiverne i klaret smør i en klassisk støbejernspande eller i en elektrisk æbleskivepande.