Fisk

Østers og porter | Delikatesse serveret med mørk engelsk øl

Videoopskrift: Østers er en fantastisk delikatesse som vi nyder alt for lidt af! Nu giver vi dig, i samarbejde med Ølguruen Bjarke, en kombination af af østers og mørk øl, som med garanti vil falde i god smag.

Sådan fileterer du en torsk | Så nemt er det

Videoopskrift: Det er slet ikke så svært, som du måske tror. Nicolai Tram viser dig, hvordan du nemt og hurtigt fileterer en torsk.

Svensk rejelagkage | En kage af sandwich og smørrebrød fra Sverige

Videoopskrift: Rejelagkage er en kendt svensk delikatesse, og den kan nemt blive en del af dit frokostbord. Her får du Bo Lindegaards version fyldt med overraskelser, som du sent vil glemme.

Frisk fisk? | Køkkentips: Sådan ser du om din fisk er frisk

Videoguide: Der findes intet værre end gammel fisk. Men hvornår er fisk dårlig? Og hvordan ved du, hvordan fisk skal lugte? Her får du de bedste tips og tricks til at tjekke om din fisk er frisk.

Filetering af fladfisk | Sådan fileterer du en rødspætte

Videoinspiration: Filetering af fladfisk er slet ikke så svært som man skulle tro, det kræver bare lidt øvelse og en god kniv - FoodTV viser dig hvordan.

Grillet skaldyr | Nem opskrift med grillet hummer, rejer og aioli

Videoopskrift: Det er faktisk ingen sag at tilberede en hummer. Her er en super nem og lækker opskrift på grillet hummer og gambas på ingen tid. Og så er der endda en snyde-nem opskrift på aioli til - det kræver kun olie, hvidløg, en stavblender og 1 minut.

Lobster Roll | Moderne opskrift på amerikanske hummerruller

Videoopskrift: Vil du gøre lidt ekstra ud af det med en super lækker og nem opskrift på skøn smørvendt hummer i søde brioche brød? Så se med her! Det er den perfekte tømmermændsmad, og med en hjemmelavet hummer hotdog, bliver det pludselig hundrede procent lettere at spise fisk og skaldyr flere gange om ugen.

Fish ‘n’ chips | Lækker opskrift med sauce tatare, pea/mint-mash og vinegar fries

Videoopskrift: Prøv denne super lækre udgave på ægte engelsk fish and chips lavet af en ægte englænder, Matthew. Opskriften er fiskerestauranten i København Hooked Seafood Kitchens signaturret, og vi er vilde med den!

To mænd der spiser mad og drikker øl til | Grillet hummer

Videoopskrift: Tag med ølentusiast Bjarke og kok Nicolai Tram ud på en hyggelig bådtur, hvor den både står på hjemmelavet sort hummer og friskfanget øl!

To mænd der spiser mad og drikker øl til | Fisk med strandurter

Videoopskrift: Kok på www.foodtv.dk har taget øleksperten Bjarke med en tur på stranden, hvor de samler små gemte skatte i sandet.

To mænd der spiser mad og drikker øl til | Muslinger

Videoopskrift: Friske blåmuslinger fra dansk hav smager fantastisk, og så er det faktisk super nemt og lækkert at lave dampede muslinger med hvidvin og et ekstra lækkert twist af Jacobsen øl.

Rimmet laks og snaps | Super lækker sukkersaltet laks

Videoopskrift: Nem opskrift på lækker rimmet laks med fennikel, dild og creme fraiche. Rimmet laks er perfekt til forret eller frokost, og med denne luksusversion med snaps og fennikel er du sikret topkarakter ved det kolde bord.

Lun kartoffelsalat I Dansk varm kartoffelsalat med rejer og krydderurter

Videoopskrift: Thomas Herman laver en nem og god gammeldags kartoffelsalat med nye kartofler og rejer. Det er en sand dansk retroret, og med denne opskrift kan du imponere alle gæsterne ved frokostbordet.

Grillet tun på brød | Tunbøffer med frisk foccaciabrød og grillede asparges

Videoopskrift: Nem opskrift på grillstegt tun med skønt, grønt tilbehør. Dejlig, saftig tun på en skive lækkert, sprødt brød med grillede asparges og tomater. Velbekomme!

Ceviche | Skøn sydamerikansk ret med tomatessens, urter og jalapenos

Videoopskrift: Få smagen af det sydamerikanske køkken ind i dit eget med denne skønne ceviche af citronmarineret torsk, tomatessens, urter og jalapenos.

Friske forårsruller | En hurtig og skarp opskrift på vietnamesiske forårsruller

Videoopskrift: Lækker og nem opskrift på friske forårsruller - også kaldet vietnamesiske forårsruller, som du kan lave med alt slags tilbehør. Lad alle rulle deres egne friske forårsruller ved bordet med personlige favoritter fra det grønne køkken. Nemt for dig, lækkert for gæsterne og godt og grønt for hele banden.

Forårstorsk | Dampet fisk i forårshumør

Videoopskrift: Skær ned på kødet og prøv Jesper Vollmers opskrift på lækker torsk. Torsken tilberedes i ovn og serveres med den blød porre-kartoffel creme, med en top af sprød glaskål, radise, agurk, granatæble, og rogn.

Nytårstorsk med det hele | Med sennepssauce og 6 slags tilbehør

Videoopskrift: Få styr på nytårsmenuen med denne nemme opskrift på klassisk nytårstorsk. Genopdag den gamle nytårsklassiker med denne velsmagende version som tilmed har tilbehør til enhver smag. Inviter dine nytårsgæster på en ægte nytårstradition: Torsk med det hele!

Thousand island-dressing | Nem hjemmelavet thousand island

Videoopskrift: Nem opskrift på den klassiske amerikansk thousand island dressing fyldt med grøntsager. Det er en velkendt skaldyrsdressing, som ofte købes færdiglavet, men den er faktisk så let som ingenting at lave.

Karrysild | Med creme fraiche og røde æbler

Videoopskrift: Lær at lave verdens bedste karrysild på ingen tid! Her får du en hurtig og velsmagende opskrift på den skønne og velsmagende frokostret, som altid er en favorit på det kolde bord.

Tunsalat | Frisk salat med tun og æg

Videoopskrift: Få en nem opskrift på Jesper Vollmers udgave af Salad Nicoise. Hjemme hos Jesper Vollmer ender det tit med en mættende salat til aftensmad, og her deler han en af favoritversionerne med www.foodtv.dk.

Fish 'n' Chips | Opskriften på den engelske nationalret

Videoopskrift: Der er en grund til at englændere kan leve af fish and chips. Det er en klassiker til hverdag og når de er på vej hjem fra pubben, og det kan vi på FoodTV sagtens forstå. Tram laver retten i en sundere version, hvor pomfritterne bliver lavet i ovnen.

Ovnbagt rødspætte med grønt | Forrygende fiskefad fyldt med grøntsager

Videoopskrift: Opskrift på sund og nem aftensmad med frisk fisk og grøntsager. Lad ovnen gøre arbejdet for dig!

Stegt rødspætte | Lækker fisk med persille og citron

Videoopskrift: Klap lige fladfisken! Her er den perfekt stegte rødspætte. Spis det til friske kartofler og nyd vores gamle, stolte fiskertradition.

Dampede muslinger | Skøn basisopskrift med hvidvin og persille

Videoopskrift: Dampede muslinger er let, sund og billig luksus, som vi bør spise meget mere af. Her får du en skøn basisopskift på den ædle spise.

Fiskepakke | Den perfekte frokost til strandturen

Videoopskrift: Skal du have mad med på tur? Her laver Nicolai Tram nemme fiskepakker til dig, som skal have fisk på farten - eller hjemme i ovnen. Det er helt op til dig at vælge fisk til din fiskepakke, men du kan altid bruge rødspætte, laks eller torsk.

Fiskefond | Fond af torsk, pigvar, ørred eller lignende fisk

Videoopskrift: Fiskefond er en skøn base til masser af retter. Nicolai Tram viser, hvor nemt det er at lave den selv. Der er ingen grund til at smide fiskeskrog eller torskehoved ud. Brug det i stedet til en lækker hjemmelavet fiskefond, og undgå madspild.

Asiatiske muslinger | Blåmuslinger med karry, chili, kokosmælk og koriander

Videoopskrift: Lær at lave nogle nemme lækre aromatiske muslinger á la thai style, der passer perfekt til en kold øl. Michelin-kokken Jonathan Berntsen fra restaurant Clou viser dig, hvordan du laver blåmuslingerne, så din tilberedning går som en leg.

Grillet ørred | Hel grillet fisk med krydderurter og citron

Videoopskrift: Kokken Henrik Jyrk fra Restaurant Kul giver dig tips og tricks til hvordan du griller en lækker ørred helt perfekt. Så imponér dine middagsgæster med et glas koldt hvidvin og servér den perfekt grillede ørred med din yndlingsgarniture

Thai fiskefrikadeller | Opskrift på sunde thailandske fishcakes

Videoopskrift: Sådan laver du de sprøde, spicy fish cakes eller fiskefrikadeller, som smager af sydøstasiens krydrede køkken.

Hollandaise | En klassisk sauce perfekt til det meste

Videoopskrift: Skal der en sauce til fisken? Så skal du prøve en hollandaise. Den er cremet og luftig med en skøn smag af smør og med en elegant syre. Nicolai Tram viser dig hvordan. Velkommen til hollandaise!

Fiskefrikadeller | Lækre, lette og friske

Videoopskrift: Nemme og lækre fiskefrikadeller! Perfekt til aftensmaden, frokosten eller til madpakken. Du kan bruge en bred variation af fisk, når du skal til at lave din fars.