---

Antal personer: 4

Tilberedningstid: 15 min.

Forberedelsestid: -

---

Ingredienser

• 1 stor bdt frisk estragon
• 1 spsk hvidvinseddike
• 250 g smør
• 3 æg

---

Fremgangsmåde

• Smelt smørret ved lav temperatur.
• Slå tre æggeblommer ud i en kasserolle.
• Tilsæt en stor spsk hvidvinseddike og 2 spsk vand.
• Pisk æggene ved lav temperatur, indtil æggene bliver cremede.
• Tilsæt smørret lidt ad gangen under konstant piskning.
• Hvis saucen bliver for tyk, kan du hælde lidt vand i.
• Når saucen har den ønskede konsistens, smager du den til med salt og grofthakket estragon.