---

Antal personer: 4

Tilberedningstid: 30 minutter

---

Ingredienser

• 90 g smør
• 90 g god hvid chokolade
• 2 æg, str. S/M
• 40 g lys rørsukker
• 40 g hvedemel
• En knivspids salt
• 40 g mandelflager
• Rabarbermarmelade:
• 250 g rabarber
• 1 vaniljestang
• 125 g syltesukker
• 1 økologisk citron, skal og saft
• Creme fraiche, 18 %

---

Fremgangsmåde

• Rens dine rabarber og skær dem i mindre stykker. Skær endelig ikke stokken/roden af, da der gemmer sig en masse smag her. Kom dem op i en gryde.
• Flæk vaniljestangen på den lange led, og skrab nænsomt vaniljekornene ud, og mas dem sammen med lidt af sukkeret. Kom den tomme vaniljestang, vaniljesukker, sukker, citronskal og -saft op til rabarberne.
• Bring det i kog, og lad det herefter simre, til rabarberne er kogt møre, og saften er kogt ind.
• Du kan gemme rabarbermarmeladen i 2-3 uger på køl i et kogt glas.
• Lav din hvide brownie/blondie:
• Smelt smør og hvid chokolade sammen i en tykbundet gryde.
• Pisk æggene og sukker lyst og luftigt, og vend herefter forsigtigt smørblandingen i. Sigt så mel og salt i, og vend det forsigtigt sammen.
• Hæld dejen op i en tykbundet gryde, drys med mandelflager, og bag bunden ved 180 garder varmluft i ca. 15-25 min. Lad bunden køle helt af inden servering.
• Server med rabarbermarmelade og creme fraiche.