---

Antal personer: 8

Tilberedningstid: 2 timer 20 min.

---

Ingredienser

• Mørdej:
• 250 g mel
• 170 g smør
• 70 g flormelis
• 1 vaniljestang
• 1 æg
• 500 g bønner
• Creme:
• 2 citroner (skal fra én af dem)
• 2 æg
• 2 æggeblommer
• 100 g rørsukker
• 2 dl piskefløde
• Italiensk marengs:
• 5 æggehvider
• 300 g sukker
• 1,5 dl vand

---

Fremgangsmåde

• Mørdej:
• Flæk vaniljestangen, og bland de tørre ingredienser sammen. Tilsæt smørret i små firkanter. Massér smør og mel godt sammen med fingrene.
• Når det har den rigtige konsistens, tilsættes ægget. Rør det hele sammen, indtil dejen er glat. Lad dejen stå på køl i en time.
• Smør din tærteform med smør. Rul mørdejen ud, og fordel den godt rundt i din form. Læg bagepapir over, og fyld resten af formen med bønner eller lign.
• Bag i 15 minutter ved 120 grader i forvarmet ovn. Efter 15 minutter tages bønner af, og bunden bages yderligere 5 minutter.
• Citroncreme:
• Riv skallen af én af citronerne, og skær kødet fra begge.
• Blend citronkød, citronskal, æg, æggeblommer og sukker. Tilsæt fløde, og rør den ud.
• Fordel cremen i tærten og bag den i 30 minutter ved 150 grader varmluft.
• Pisk æggehviderne stive, og varm sukker og vand til en tyk sukkerlage. Tilsæt sukkerlagen til æggehviderne i en tyndstråle under omrøring. Pisk konstant i 10 minutter.
• Når tærten er kølet, er den klar til marengs. Fordelen halvdelen af din marengs på tærten i et godt lag. Fyld resten i en sprøjtepose og pynt den som du ønsker.
• Brænd overfalden af marengsen i ovnen eller med brænder, indtil den er let gylden.