---

Antal personer: 2

Tilberedningstid: 60 min

---

Ingredienser

• 2 hotdogbrød (gerne brioche)
• 50 g smeltet smør
• Fyld:
• 100 g hummerkød (både klør og hale kan bruges)
• 80 g brunet smør
• 1/2 citron til tilsmagning
• 1 skål med isvand
• 100 ml mayonnaise
• Friterede løg:
• 1 løg
• 1/2 l kærnemælk
• 1 spsk cayenne peber
• 1 spsk paprika
• 1 spsk salt & peber
• 50 g mel
• 1 l smagsneutral olie (solsikke eller vindruekerne)
• Pynt:
• 1 håndfuld finthakket purløg
• 1 lime

---

Fremgangsmåde

• Begynd med at sætte en gryde vand over. Når vandet bulderkoger, lægges hummeren ned og koge under låg i 5-6 min. Når den er færdig, tages den op og lægges isvand indtil den er afkølet.
• Det brunede smør skal nu smeltes ved lav varme. Når smørret har fået en gylden farve, tages det af og smages til med frisk citron.
• Når hummeren er kølet, pilles den og skæres ud.
• Skær dine løg i skiver og læg dem på køl i kærnemælk natten over.
• Lav en krydderiblanding af dine tørre krydderier inklusiv mel og vend løgene i blandingen. Friter dem i varm olie i ca. 30 sekunder indtil de har en let gylden farve. Lad dem dryppe af.
• Skær siderne af og lav et hak i midten. Smelt lidt smør på panden og dyb siderne. Steg dem på panden ca. 2 min på hver side indtil de er gyldne.
• Til sidst vendes hummerstykkerne i det lune brunede smør. Anret hummeren dit smørstegte brød med mayonnaise, purløg og friterede løg på toppen. Pynt gerne med en skive lime.