---

Antal personer: 4

Tilberedningstid: 30 min.

---

Ingredienser

• Sesamdip:
• 1 spsk akcaciehonning
• 1 tsk sesamolie
• 1 dl japansk mayo
• 2 spsk riseddike
• 1 spsk ristet sesamfrø
• 1 dl tahini
• Ponzudressing:
• 1 dl soya
• 2 spsk riseddike
• 2 spsk yuzujuice
• 1 tsk sukker
• Bouillon:
• 1 pk tørret kombutang
• 1 pk tørret shiitake svampe
• 1 l vand
• Tilbehør:
• 2 kyllingbryst
• 1 svinekotelet
• 1/4 savoykål
• 1 bdt forårsløg
• 3 pak choy
• 1 pk ramennudler
• 1 gulerod

---

Fremgangsmåde

• Start med at lave sesamdippen: Bland mayo, honning, tahini og sesamolie sammen. Hvis dressingen skal være mere flydende, hældes der lidt vand i. Til sidst puttes der lidt sesamfrø på toppen.
• Nu laves ponzudressingen: Bland soya, riseddike, yuzu og sukker sammen.
• Bouillon: Put den tørrede kombutang i en skål med vand i 30 minutter. Herefter tilsættes de tørrede shiitake svampe, og det hele hældes over i en gryde. Giv det et hurtigt opkog - men umiddelbart inden vandet begynder at koge, skal tangen fjernes.
• Klargør kødet ved at skære det i tynde skiver (jo tyndere jo bedre!), og læg det herefter på et fad.
• Skær nu grøntsagerne i mundrette stykker, og læg dem på et fad.
• Gør fonduegryden klar, tænd varmeelementet og hæld bouillonen heri.
• Nu er din shabu shabu klar! Læg et par grøntsager ned i bouillonen