Kanelsnegle i fad | Verdens bedste snegle uden tørre kanter

Alle elsker kanelsnegle og især denne opskrift tager kegler! Sneglene bages i et fad, så der undgås tørre kanter, og al den dejlige remonce bliver således også i sneglene.

Antal personer: 12

Tilberedningstid: 1,5 timer

Ingredienser

    • 1,5 dl mælk
    • 25 g gær
    • 2 æg
    • 1/2 vaniljestang
    • 1/2 spsk kanel
    • 1/2 spsk kardekomme
    • 1/2 spsk ingefær
    • 50 g sukker
    • 1/2 spsk salt
    • 400 g hvedemel
    • 100 g blødt smør
    • Remonce:
    • 200 g smør
    • 125 g sukker
    • 2 spsk kanel

Fremgangsmåde

    • Start med at lune mælken og hæld det herefter i en røremaskine. Opløs nu gæren i mælken og tilsæt herefter æg under omrøring.
    • Tilsæt nu de tørre ingredienser og rør rundt.
    • Tilsidst tilsættes den bløde smør under omrøring, og dejen æltes godt sammen i 10 minutter. Lad herefter dejen hæve lunt i 15-20 minutter.
    • Imens laves remoncen ved at blande smør, sukker og kanel sammen.
    • Når dejen har hævet, rulles den ud til en rektangel på 50 x 40 cm.
    • Fordel remoncen i et jævnt lag og rul dejen sammen (rul fra den smalleste side).
    • Skær dejen ud i 12 lige store snegle og sæt dem på højkant i et ildfast fad. Stil dem i fadet med kun en smule mellemrum, så du undgår tørre kanter, når de er bagt.
    • Lad dem hæve lunt i 45 minutter.
    • Pensl sneglene med et sammenpisket æg, og bag dem i 15 minutter ved 185 grader varmluft.