---

Antal personer: 2

Tilberedningstid: 20 min.

---

Ingredienser

• 2 danske sorte hummere
• 1 daggammelt brød
• 2 fed hvidløg
• 50 g smør
• 3 æggeblommer
• 2 dl neutral olie
• 1 spsk hvidvinseddike

---

Fremgangsmåde

• Start med at lave mayonnaisen. Pisk æggeblommer sammen med salt og hvidvinseddike og tilsæt herefter olie lidt ad gangen, indtil mayonnaisen får den ønskede konsistens.
• Flæk hummeren ved at sætte en kniv i krydset og hurtigt skære den igennem hovedet. Vend hummeren og flæk resten af kroppen.
• Fjern tarmen og elastikkerne omkring kløerne og slå herefter let på kløerne med bagsiden af en kniv, til skallen knuses let.
• Smelt smørret på en pande og tilsæt fine skiver af hvidløg. Når smørret bruser, steges brødet gyldent på begge sider.
• Fjern brødet og hæld lidt af smørret over hummerkødet. Grill hummerne på begge sider og server med stegt brød, mayonnaise og salat.