Pariserbøf med det hele | Dansk retroret med klassisk tilbehør

Pariserbøffen er en fantastisk retroret og egner sig til et hvert frokostbord. Her får du den klassiske version med stegt kød og rå æggeblomme.

Antal personer: 2

Tilberedningstid: 10 min.

Forberedelsestid: 15 min.

Ingredienser

    • 400 g hakket oksekød
    • 1 skalotteløg
    • Salt og peber efter smag
    • 2 skiver franskbrød
    • 1 fed hvidløg
    • 1 kvist timian
    • Tilbehør:
    • 6 skiver syltet rødbede
    • 1 løg
    • 2 spsk pickles
    • 2 æggeblommer
    • 2 tsk kapers
    • 1 stang frisk peberrod

Fremgangsmåde

    • Start med at hakke løget fint og bland det herefter med hakket oksekød, salt og peber.
    • Skær tykke skiver af franskbrødet og brug en kop til at udstikke midten af brødet. Form kødet i en større cirkel end det udstikkede brød og fold det herefter rundt om brødets sider.
    • Steg bøffen (brødsiden nedad først) i smør, olie, hvidløg og lidt frisk timian: 2 minutter på brødsiden og 7 minutter på den anden side.
    • Mens bøffen steger ordnes tilbehøret: Hak løg og rødbede fint og skræl den friske peberrod i tynde skiver.
    • Anret pariserbøffen med al det gode tilbehør og server med det samme.