Snyderavioli | Nem og lækker med fårekyllinger og svampe
Snyderavioli af wontondej med svampefyld og bæredygtige fårekyllinger.
Ingredienser
fårekyllinger
8 blade salvie
24 kvadratiske stykker wontondej
200 g svampe
40 g smør
1 håndfuld citrontimian
2 fed knuste hvidløg
30 g pinjekerner
20 g parmesan
50 g mascarpone
Salt og peber efter ønske
Fremgangsmåde
Start med at stege svampe i 20 gram smør. Tilsæt citrontimian, hvidløg, salt og peber og lad svampene stege gyldne.
Fjern nu timian og de knuste hvidløg og hak svampene fint.
Bland pinjekerner, parmesan, mascarpone, salt, peber og svampe godt sammen i en skål.
Læg nu små skefulde fyld oven på et stykke wontondej og put lidt vand på dejens kanter. Læg herefter et nyt lag wontondej oven på fyldet. Sørg for at få fjernet al luft mellem dejstykkerne og brug et glas til at fjerne overskydende dej rundt om fyldet.
Tilbered raviolierne 3 minutter i saltet vand. Sørg for at vandet ikke koger.
Steg fårekyllingerne sprøde i 20 gram brunet smør, olivenolie og salvie.