---

Antal personer: 4

Tilberedningstid: 20 min.

Forberedelsestid: 10 min.

---

Ingredienser

• Grøntsagssovs:
• 1 stor klat smør
• 1 spsk karry
• 2 stk bladselleri
• 1 stk rød peber
• 2 stk skalotteløg
• 3 fed hvidløg
• 2 forårsløg
• 1 stk courgette
• 1 håndfuld små tomater
• 70 g tomatpuré
• 1 ds kokosmælk
• 1 spsk mangochutney
• 1 lime
• Kødboller:
• 500 g hakket kalv og flæsk
• 2 æg
• 2 tsk salt
• 2 dl kokosmælk
• 1 bdt frisk koriander
• Papadums
• 4 dl neutral olie

---

Fremgangsmåde

• Start med at skære alle grøntsagerne til sovsen ud i mundrette stykker.
• Brun smørret, tilsæt olivenolie og put så alle grøntsagerne på nær tomater ned i gryden. Lad det stege lidt og tilsæt så først karry og derefter tomatpure. Lad det stege lidt og hæld så kokosmælken i.
• Lad retten simre et par minutter og smag til med limesaft, salt, mangochutney og frisk koriander. Imens laves farsen til kødbollerne.
• Rør farsen med salt og æg og tilsæt til sidst kokosmælk og koriander. Bliv ved med at røre indtil farsen virker homogen.
• Form farsen til boller og sæt af i vand som akkurat ikke koger. Lad dem tilberede heri i ca. 10 minutter.
• Tilbered nu dine papadums: Varm olien op og friter papadumsne i olien til de puffer op og er let gyldne. Server retten med de friterede papadums og friske koriander.
• Til sidst tilsættes tomaterne og kødbollerne til grøntsagerne. Server retten med de friterede papadums og friskrevet limeskal.