---

Antal personer: 12

Tilberedningstid: 20 min.

Forberedelsestid: 2 timer

---

Ingredienser

• 5 dl sødmælk
• 50 g gær
• 2 æg
• 1 knvispids kardemomme
• 100 g sukker
• 1 tsk salt
• 875 g hvedemel
• 100 g blødt smør
• Smør til formen
• Remonce:
• 250 g smør
• 250 g brun farin

---

Fremgangsmåde

• Lun mælken og opløs gæren heri. Tilsæt herefter de resterende ingredienser under omrøring - slut af med det bløde smør. Brug gerne en røremaskine. Dejen er æltet færdigt, når den er smidig og slipper skålens sider. Lad nu dejen hæve lunt i 30 minutter.
• Mens dejen hæver, laves remoncen: Varm brun farin og smør i en gryde under omrøring.
• Når dejen har hævet færdigt, rulles den ud på størrelse med bradepanden. Lav fordybninger i dejen med fingrespidserne, og put herefter remoncen på. Sæt brunsvigeren til at hæve i 1 time.
• Når brunsvigeren har hævet i en time, bages den i ved 200 grader varmluft i 18-20 minutter.
• Den lune brunsviger skæres i stykker og er bedst på dagen.