Forloren hare | Nem opskrift på forloren hare med svinekød og kalv

Lifligt og saftigt farsbrød, spækket med bacon og tilberedt direkte i flødesovs, der er smagt til med ribsgele. Det kan godt være, at det ikke er en ægte hare, men det er ægte lækkert.

Antal personer: 4

Tilberedningstid: 50

Forberedelsestid: 10

Ingredienser

    • 500 g hakket kalv og flæsk (ikke for magert)
    • 2 æg
    • 40 g rasp
    • 1 dl mælk
    • 80 g røget bacon i tern
    • 1 finthakket zittauerløg
    • 2 pk røget bacon i skiver
    • ½ l piskefløde
    • Lidt smør
    • salt og peber efter ønske
    • Evt. ribsgelé

Fremgangsmåde

    • Rør kød, æg, rasp og mælk sammen til en fars. Steg herefter bacontern og zittauerløg let gyldne i lidt smør og kom blandingen i farsen. Krydr med salt og peber.
    • Form farsen som en hareryg i bunden af et smurt ovnfast og belæg den med baconskiverne, tryk enderne af baconskiverne ind under bunden af farsen, så de holder på farsens form.
    • Stil fadet i en forvarmet ovn ved 250 grader i ca. 20 minutter, hæld herefter fløden ved, sænk temperaturen til 175 grader og steg videre i ca. 30 minutter.
    • Tag stegen ud af ovnen og sigt fløden over i en kasserolle. Hvis sovsen virker for tynd, koges den ind til den ønskede konsistens. Smag sovsen til med salt, peber og evt. lidt ribsgelé.