Marokkansk kylling med couscous | Citronkylling med hvidvin og honning

Jesper Vollmer tryller en skøn hverdagsret; citronkylling med rodfrugter og salvie, der er bare skal have lov at putre færdig i ovnen mens duften breder sig i hele huset

Tilberedningstid: 1,5 timer

Forberedelsestid: 15 min.

Ingredienser

    • 1 kylling
    • 2 gulerødder
    • 1 løg
    • 3 fed hvidløg
    • 1 citron
    • 1 bdt salvie
    • Olivenolie efter behov
    • Salt og peber efter ønske
    • 1 fl hvidvin
    • 2-3 spsk honning
    • 1 bouillonterning
    • 2 dl vand
    • Couscous
    • 1 kop couscous
    • 1 kop kogende vand
    • 1/2 tsk salt

Fremgangsmåde

    • Partér kyllingen i mindre dele.
    • Skær gulerødder, løg og hvidløg ud i rustikke stykker. Skær citronen i skiver.
    • Kyllingen brunes i en gryde med olivenolie og krydres med salt og peber. Efterfølgende tilsættes grøntsagerne.
    • Når grøntsagerne har fået lidt farve, tilsættes bouillon, hvidvin og honning.
    • Put låg på gryden og sæt i den i ovnen ved 180 grader i en time.
    • Imens kyllingen er i ovnen, tilberedes couscousen. Hæld couscous, salt og kogende vand i en skål, put låg på, og lad det stå i 5 minutter.
    • Servér kyllingen og grøntsagerne med den varme couscous.