Nicolai har en enkel opskrift på syltede rabarber, der både er perfekte til det søde og det salte køkken, og så får du endda også rabarbersaft ud af det.
Antal personer: 4
Tilberedningstid: 1 time på køl.
Forberedelsestid: 5 min.
Ingredienser
1 bdt rabarber
500 g sukker
5 dl vand
Fremgangsmåde
Rabarberne vaskes og bladene fjernes.
Skær stænglerne i ca. 1 cm tykke skiver og læg i en beholder med låg.
Kog vand og sukker op, når det er spilkogende hældes væsken direkte over rabarberne og låget sættes på.
Lag dem trække i lagen indtil de er helt kolde.
De syltede rabarber fungerer både i det salte og det søde køkken. Når alle rabarberne er spist kan lagen anvendes som rabarbersaft.