Tiramisu | Italiensk darling med kaffe og kakao
Tiramisu betyder kvick mig op, for denne italienske klassiker indeholder både kaffe og sprut. Lav den (også) om fredagen, så er i klar til weekenden
Antal personer: 4
Tilberedningstid: 2 timer i køleskabet.
Forberedelsestid: 20 min.
Ingredienser
- 1 pakke lady fingers
- 5 (eller 160 g) æggehvider
- 5 (eller 80 g) æggeblommer
- 250 g mascarpone
- 5 spsk sukker
- 1 citron
- 1 dl stærk kaffe
- 2 spsk sukker
- 2 spsk eller efter temperament kaffelikør
- kakaopulver til toppen
Fremgangsmåde
- Start med at lave din kagecreme ved at skille æggehviden og -blommen og smid dem i hver deres skål.
- Smid to skefulde sukker i æggeblommerne, og pisk det godt sammen, til det bliver lidt luftigt.
- Nu skal æggehviderne piskes luftige med to spsk sukker.
- Tilsæt marscarponen til dine sammenpiskede æggeblommer og tilsæt skallen fra en hel citron og saften fra en halv. Rør det hele sammen, indtil massen virker homogen.
- Herefter foldes de stiftpiskede æggehvider i lidt af gangen.
- Kagen samles.
- Lav en stærk kaffe og tilsæt 2 spsk. sukker i kaffen og et skvæt kaffelikør.
- Dyp dine lady fingers i kaffen med sukkersiden opad, men blot hurtigt, så de ikke bliver for bløde. Placér dem i kagefadet.
- Når bunden af fadet er dækket, hældes halvdelen af kagecremen over.
- Dyp igen dine lady fingers og læg dem ovenpå laget med creme.
- Resten af cremen hældes over.
- Lad den stå i mindst to timer i køleskabet. Med fordel kan kagen laves dagen før, den skal spises, så den sætter sig ordentligt.
- Tag kagen ud af køleskabet og drys toppen med kakaopulver.