---

Antal personer: 6

Tilberedningstid: 60 min.

Forberedelsestid: 20 min.

---

Ingredienser

• 1 kg hakket oksekød
• 2 løg
• 2 store gulerødder (eller andre rodfrugter såsom pastinak, knoldselleri, persillerod mm.)
• 3 kviste timian
• 3 fed hvidløg
• 2 ds hakkede tomater
• 1 ds koncentereret tomatpuré
• 1/2 dl balsamico
• 1 spsk brun farin
• Olivenolie
• Salt og peber
• Lasagneplader
• 30 g Revet parmesan til toppen
• Bechamelsauce:
• 20 g smør
• 4 spsk hvedemel
• 5 dl sødmælk
• 30 g frisk parmesan
• 1 æggeblomme
• Revet muskatnød efter ønske

---

Fremgangsmåde

• Start med at skrælle og skære grøntsagerne.
• Steg kødet til det er mørkt over det hele, tag kødet fra. Steg herefter grøntsagerne, tilsæt kødet og hæld balsamicoen på. Lad balsamicoen reducere helt væk indtil kødet og grøntsagerne begynder at stege igen.
• Tilsæt tomatpuré og lad det stege sammen med kødet og grøntsagerne – tilsæt de hakkede tomater og lad det koge igennem. Smag til med salt, peber, brun farin og olivenolie.
• Smelt smørret i en gryde. Pas på det ikke tager farve. Når smørret er smeltet, tilsættes melet og røres godt rundt med et piskeris. Under konstant omrøring tilsættes mælken lidt ad gangen. Smag til med parmesan, salt, peber og muskatnød.
• Tag gryden fra varmen og tilsæt æggeblommen.
• Start med at stavblende kødsovsen så den er homogen i strukturen.
• Læg et par skefulde bechamelsauce i bunden af et ildfastfad så lasagnepladerne ikke sætter sig fast når den bages.
• Skiftevis læg kødsauce, bechamelsauce og lasagneplader i fadet, det sidste lag skal kun bestå af kødsauce og bechamel. Afslut ved at drysse revet parmesan på toppen.
• Bag lasagne i ovnen ved 180 grader i ca. 60 min.